haricot blanc

Confit de Haricots blancs
 
Ingredients :
250g de haricots blancs
2 tomates
2 cuillère a café de tomates concentrés
4 gousses d'ails
1 piment vert
1 oignons
1/2 poireau
1/2 cuillère à café de curcuma 
1/2 cuillère à café de cumin 
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à café 
huilé d'olive
Sel, poivre
 

Préparation: 

  • Faire tremper les haricots blanc la veille de la péparation

  • Le lendemain, rincez les haricots et laissez cuire à feu doux avec un bouquet pendant 1h à couvert ou 50 mn à la cocotte minute.

  • Pendant ce temps pelez les tomates, les évider et coupez en petits morceaux.

  • Epluchez les oignons, l'ails et hachez le tout avec le 1/2 poireau et faire revenir dans une cocotte à feu doux

  • Ajoutez les tomates avec les épices et laisser cuire pendant 5 à 10mn

  • Mélangez avec les haricots cuits et le concentré de tomates enfin mouillé avec un verre d'eau, ajoutez le piment, le sel et laisser mijoter jusqu'à reduction.

  • Réctifiez l'assaisonnement à votre gout

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