Lentille verte

Tajine de lentilles verte

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

250g de lentillles

2 carottes

2 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 poireau

1 cuillère à soupe de de tomate concentrée

1/2 cuillère de cumin

1 cuillère de paprika

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère de Ras el hanout

1 baton de canelle

1 cuillère à café de curcuma

1 pincée de poivre de jamaique

1 pincée de piment d'espelette

sel

huile d'olive

coriandre

1 feuille de laurier

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 Préparation :

• Rincer les lentilles

• Faire revenir dans un faitout l'oignon, l'ail, le poireaux et le baton de canelle hachée pendant 2mn à feu vif.

• Ajouter les tomates pelées, évidées et coupées en petit morceaux dans le faitout avec les carotte finement découpées et les épices;

• Faire mijotez 5mn, rajoutez les lentilles avec le concentré de tomate, recouvrir d'eau froide pendant 30 mn avec une feuille de laurier.

• Réctifier l'assaisonnement et parsemez de coriandre.